موضوع: كل أنواع الحلويات الخميس يونيو 07, 2012 1:07 pm
[center] [center] [center]النــــــــــــــوغا
Nouga
هاهي صورتها
إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.
طريقتها شوي معقدة تحتاج التطبيق الدقيق لتنجح لكن النتيجة أكثر من رائعة
الطريقة::
أولا نحضر العسل ليكون جاهزا فهو يتطلب وقت :
في قدر الضغط [ الكوكوت ] نضع طاس سكر + طاس و نصف ماء
+ عصير ليمونتين كبيرتين في الحجم نتركه على النار نحرك قليلا حتى تغلي
ثم ندعه على نار هادئة و نغطي القدر و ونراقبه مرة بعد مرة و ننزع الزبد بحيث سنحصل على
عسل لونه بني غامق كثيف و يصبح مقداره قليل و نعرف أننا وصلنا لغايتنا عندما نضع قطرة على الرخام و نلمسها بسرعة فإن كانت تشبه العلكة فهو المطلوب .
مقادير العجينة :
مقدار طاس و كأس دقيق[ فرينة ] +رشة ملح + م ص خميرة كيميائية +6 بيضات + تُلم العجينة بماء+ ماء زهر بحيث نتحصل على عجينة قاسية ليسهل التعامل معها فيما بعد نقسمها إلى كويرات ونتركها في الثلاجة لنصف ساعة .
على طاولة كبيرة نرش الفرينة و نبدأ بفتح العجينة من الحجم الكبير ثم المتوسط ثم الرقيق و ندعها وننثر عليها الفرينة
وندعها قليلا بعدها نمررها في جهة الرشتة الرقيقة.
و اقليها في الزيت الساخن و تكون الكمية كبيرة 2 لتر زيت حتى تتغطى ما إن يصفر لونها انزعيها بواسطة شبك بسرعة لأنها رقيقة و اتركيها تقطر. في اناء كبير مثل القصعة فتتي عجينة الرشتة جيدا و اضيفي كيلو كوكاو مرحي أو أي نوع مكسرات واخلطيهم حتى تتداخل و اجمعي الكل بالعسل الساخن استعملي صحن صغير منبسط ليسهل عليكِ التقليب من دون أن تحترق يدك حتى الحصول على خليط متماسك
ضعيه مباشرةً في قالب الفرن مربع أو مستطيل الشكل و عالي الحواف وسويها بيديك ثم اضغطي عليها بأسفل المهراس حتى يستوي سطحها قطعيها وهي دافئة إلى مربعات
إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.
زينيها بخطوط شكولا أو بالناباج ثم رشي فوقها الفستق .
إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.
ملاحظة : الطاس نقصد به إناء الماء سعة 1 لتر .
لا يمكنكِ إضافة أي شيء للعسل لكي لا يفلت قوامه.
يمكنكِ تلوين العجينة بلون الفستق مثل ما فعلت مع إضافة نكهة الفستق فتظهر على أنها مصنوعة من الفستق .
السلام عليكم و رحمة الله و بركاته بسم الله
سأحاول إعادة تحميل صور بعض مواضيع الأخت أم كوثر , إلى أن ترجع صورها الأصلية في مواضيعها. دعواتكم لأختنا أن يهون عليها كل صعب و أن يسهل حملها وولادتها و أن يجازيها الله عنا كل خير.
(بالنسبة للعنوان كتبت أنه مؤقت لأن فائدته ستكون فقط عندما لا تجدون الصور الأصلية في مواضيع الأخت أم كوثر , إن شاء الله تقوم بالسلامة و تنسخهم في مواضيعها إذا مركز التحميل لم يعدهم)
اليومية
