موضوع: القرنون بالجلبانة و اللحم الخميس يونيو 07, 2012 2:02 pm
تارت البطاطا
المقادير:
بطاطا ومقطعة إلى مكعبات ومقلية+رأس طرشي مشوي ومقطع إلى مكعبات صغيرة+ زيتون أخضر مقطع+بقدونس مفروم+بصلة مقطعة إلى مكعبات صغيرة وتكون حمسة في شوي زيت وملح وكمون +بيض والطريقة بالصور
إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.
إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.
إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.
إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.
المقادير: -1 كلغ لحم غنم -بصلة مقطعة شرائح -فص ثوم مهرس -1 كلغ من الجلبانة -1 كلغ من القرنون (الأرضي الشوكي) -ملعق كبيرة بقدونس -نص كأس زيت الزيتون -ملعقة صقيرة فلفل أسود -ملعقة صغيرة زنجبيل -زعفران -ملح -ماء مقادير اللحم المفروم
الكفتة توم ومعدنوس وبصل 1بيض la chaplur(خبز يابس)
الطريقة:
-توضع قطع اللحم في الطاجين تضاف اليها البصلة،،والزيت والفلفل ويترك الكل يتقلى على نار خفيفة. -تضاف الثوابل،وكأس كبير من الماء ويترك اللحم ينضج على نار معتدلة(مع اضافة الماء عند الحاجة). -ينقى القوق والجلبانة مع الحرص على حك قلب القرنون بنصف حامضة حتى لا يصبح لونه أسود. تضاف الكفتة توم مرحي ومعدنوس وبصل مرحي وحبة البض لكي يتلم وخبز يابس وتوابل ونحشيالقرنون الي تكوني نقتيه مليح -عندما ينضج اللحم يزال من الطنجرة ويترك جانبا.يوضع القرنون وملعقة سكر وحطيهم في المرقة مع لحم ، الجلبانة في الطنجرة وتترك الخضر تنضج على نار متوسطة الى أن يتقلى المرق. -عند التقديم تصفف قطع اللحم وسط الطبق ،توضع فوقها الجلبانة وتزين القرنون القرنون محكوك بالليمون
اليومية
